食品安全管理體系ISO22000(HACCP)通過保證整個(gè)食品供應(yīng)鏈中無薄弱環(huán)節(jié)的方法為食品安全提供保障。ISO22000食品安全管理體系貫穿在整個(gè)食品供應(yīng)鏈的要求，已在2005年9月1日生效成為國際標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將獨(dú)立運(yùn)用，或與其他管理體系如ISO9000體系結(jié)合運(yùn)用，可包含或不含獨(dú)立(第三方)的認(rèn)證證書。

　　這是一個(gè)關(guān)于什么的標(biāo)準(zhǔn)?

　　ISO22000(HACCP)食品安全管理體系是針對食品供應(yīng)鏈組織對食品安全管理的需要。

　　●具備控制食品安全的能力并持久獲得既滿足顧客要求也滿足所涉及的食品安全法規(guī)的終產(chǎn)品。

　　●旨在能過有效的食品安全危害控制而增強(qiáng)滿意，包括不斷推進(jìn)體系的更新。

　　誰將是目標(biāo)用戶?

　　ISO22000將適合在各種各樣的食品供應(yīng)鏈所在的企業(yè)和組織中運(yùn)用，范圍覆蓋畜禽養(yǎng)殖業(yè)、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存業(yè)、批發(fā)商、零售和餐飲業(yè)等、同時(shí)還包含食品相關(guān)組織，如食品加工設(shè)備制造者、包裝材料制造者、清潔產(chǎn)品制造者、食品添加劑和配料制造者。

　　它包含哪些特點(diǎn)?

　　確保整個(gè)食品鏈中的食品安全，例如以下幾方面。

　　●相互溝通

　　●體系管理

　　●危害分析


　　ISO22000——適用組織類型

　　基礎(chǔ)維護(hù)計(jì)劃和可操作性前提計(jì)劃。

　　基礎(chǔ)維護(hù)計(jì)劃是針對食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)要求和良好設(shè)施的長期維護(hù)需求。然而，可操作的前提計(jì)劃將用于對產(chǎn)品和加工過程中對已識(shí)別的食品安全危害的控制和降低。

　　HACCP計(jì)劃是用于管理食品中通過危害分析而確認(rèn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)來消除、防止或減低特定的食品安全危害。


　　ISO22000——體系運(yùn)行收益


　　使用者將獲得哪些利益?

　　運(yùn)用該標(biāo)準(zhǔn)的組織將獲得如下利益(但不限于此)：

　　* 組織和實(shí)現(xiàn)貿(mào)易伙伴間的交流;

　　* 資源最優(yōu)化(中心或相關(guān)食品供應(yīng)鏈);

　　* 完善的文件體系;

　　* 更新后的計(jì)劃，減少加工后確認(rèn);

　　* 更有效和動(dòng)態(tài)的食品安全危害控制;

　　* 所有的控制措施都將關(guān)注于危害控制;

　　* 對基礎(chǔ)性前提計(jì)劃的系統(tǒng)管理;

　　* 因關(guān)注于最終結(jié)果而被廣泛應(yīng)用;

　　* 執(zhí)行決策的有效基礎(chǔ);

　　* 關(guān)注必要內(nèi)容的控制，以及通過減少重復(fù)和系統(tǒng)審核而節(jié)約資源.其他相關(guān)方將獲得哪些利益?


　　其他相關(guān)方將獲得的利益包括：

　　* 對哪些通過實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)而證明有識(shí)別和控制食品安全危害的組織充滿信心

　　此外，該標(biāo)準(zhǔn)的增值效果將通過以下方面說明：

　　* 國際化;

　　* 提供與國家標(biāo)準(zhǔn)融合的機(jī)會(huì);

　　* 食品加工者在等待著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái);

　　* 提供對整個(gè)食品鏈的參考;

　　* 為第三方認(rèn)證提供框架;

　　* 清楚的要求可用做審核標(biāo)準(zhǔn);

　　* 系統(tǒng)的方法，勝于產(chǎn)品方法。

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